Acquistato un malto Cooper's per I.P.A. , ho preparato ieri il tutto.
Eccolo qua in tutto il suo splendore :
Facciamo bollire l'acqua per il mosto , quando bollirà aggiungiamo il contenuto della latta mescolando bene ; aggiungiamo anche 1 kg di zucchero continuando a mescolare.
Una volta che il mosto si presenta uniforme , lo aggiungiamo al fondo di 5 litri di acqua fredda nel fermentatore
e aggiungiamo acqua fredda fino al raggiungimento dei 23 litri .
Inoculiamo a questo punto il lievito , facendolo galleggiare per circa 15 minuti in modo che possa reidratarsi
correttamente.
Trascorso questo tempo , mescolare energicamente e chiudere il fermentatore posizionando il gorgogliatore con
dentro dell'acqua...io questa volta ho riempito il gorgogliatore di gin.
Densità iniziale 1038-1040
Densità a 5gg dall'inizio della fermentazione 1020-1022
7 gg dall'inizio della fermentazione , è ora del travaso nel secondo fermentatore
E finalmente riesco a sentirla gorgogliare , probabilmente il primo fermentatore non ha una perfetta tenuta.
A cinque giorni dal travaso la densità è scesa a 1010-1012
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