19/03/2014
Nuovo acquisto , fresco fresco ....
Se riesco stasera inizio ...
Solito procedimento ...
Ho usato 3,5 lt di acqua portata a bollore per sciogliere il malto amaricato , 1kg di zucchero e
230gr di miele di acacia (mia modifica alla ricetta, vedremo i risultati).
La densità iniziale misura 1052 , dopo 4 giorni è scesa a 1010 ...
la fermentazione procede perfettamente , venerdì la travaserò nel
secondo fermentatore per permettere una seconda fermentazione in un
recipiente pulito ... necessario visto che intendo conservare i lieviti della
seconda fermentazione. Torneranno utili per produrre altra birra o per panificare.
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